Vous sentez-vous anxieux ou bleu? Les aliments ultra-transformés peuvent être à blâmer

Sommaire: Manger de grandes quantités d’aliments hautement transformés peut affecter la santé mentale et augmenter le risque d’anxiété et de dépression.

La source: FAU

Vous aimez les boissons sucrées, les charcuteries reconstituées et les snacks emballés ? Vous voudrez peut-être reconsidérer cela sur la base d’une nouvelle étude qui a examiné si les personnes qui consommaient de plus grandes quantités d’aliments ultra-transformés présentaient des symptômes de santé mentale plus négatifs.

Bien que les aliments ultra-transformés soient pratiques, peu coûteux, rapides à préparer ou prêts à consommer, ces formulations industrielles de substances alimentaires transformées (huiles, graisses, sucres, amidons, isolats de protéines) contiennent peu ou pas d’aliments entiers.

Ils résultent de vastes “processus physiques, biologiques et chimiques” qui créent des produits alimentaires dépourvus d’aliments originaux et naturels. Les aliments ultra-transformés contiennent généralement des arômes, des colorants, des émulsifiants et d’autres additifs cosmétiques.

Bien qu’il existe certaines preuves de consommation d’aliments ultra-transformés et de dépression, les données sur d’autres symptômes négatifs de santé mentale, notamment l’anxiété et les journées malsaines, sont rares.

Des chercheurs du Schmidt College of Medicine de la Florida Atlantic University et leurs collaborateurs ont examiné un échantillon national représentatif de la population américaine pour déterminer si les personnes qui consomment de grandes quantités d’aliments ultra-transformés présentaient beaucoup plus de symptômes de santé mentale néfastes, tels que la dépression, l’anxiété et les troubles mentaux. jours de rapport malsains.

Ils ont mesuré la dépression légère, le nombre de jours de mauvaise santé mentale et le nombre de jours d’anxiété à partir de l’enquête américaine sur la santé et la nutrition chez 10 359 adultes âgés de 18 ans et plus.

Résultats de l’étude publiés dans la revue Santé publique Nutritionont montré que les personnes qui consommaient le plus d’aliments transformés présentaient des augmentations statistiquement significatives des symptômes néfastes pour la santé mentale de la dépression légère, des « jours de mauvaise santé mentale » et des « jours d’anxiété » par rapport à ceux qui en consommaient le moins.

Ils avaient également des taux significativement plus faibles de déclaration de zéro “jour de mauvaise santé mentale” et de zéro “jour d’anxiété”.

Les résultats de cette étude sont généralisables à l’ensemble des États-Unis et d’autres pays occidentaux ayant des apports similaires en aliments ultra-transformés.

“Les aliments ultra-transformés diminuent leur valeur nutritionnelle et augmentent également leur nombre de calories, car les aliments ultra-transformés ont tendance à être riches en sucres ajoutés, en graisses saturées et en sel, tout en étant faibles en protéines, fibres, vitamines, minéraux et phytochimiques. a déclaré Eric Hecht, MD, Ph.D., auteur correspondant et professeur agrégé au Schmidt College of Medicine de la FAU.

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Plus de 70 % des aliments emballés aux États-Unis sont classés comme aliments ultra-transformés et représentent environ 60 % de toutes les calories consommées par les Américains. Crédit photo : Université de l’Atlantique de Floride

« Plus de 70 % des aliments emballés aux États-Unis sont classés comme aliments ultra-transformés et représentent environ 60 % de toutes les calories consommées par les Américains. Compte tenu de l’ampleur de l’exposition et des effets de la consommation d’aliments ultra-transformés, notre étude a des implications cliniques et de santé publique importantes.

Les chercheurs ont utilisé la classification des aliments NOVA, un système largement utilisé récemment adopté par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, pour l’étude. NOVA considère la nature, l’étendue et le but de la transformation des aliments pour classer les aliments et les boissons en quatre groupes : les aliments non transformés ou peu transformés, les ingrédients culinaires transformés, les aliments transformés et les aliments ultra-transformés.

“Les données de cette étude ajoutent des informations importantes et pertinentes à un nombre croissant de preuves relatives aux effets néfastes de la consommation hautement transformée sur les symptômes de santé mentale”, a déclaré Charles H. Hennekens, MD, PH, co-auteur du premier Sir Richard Doll. Professeur de médecine et conseiller académique principal, FAU Schmidt College of Medicine.

“Des recherches épidémiologiques analytiques sont nécessaires pour tester les nombreuses hypothèses qui ont été formulées à partir de ces données descriptives.”

Selon l’Institut national de la santé mentale, près d’un adulte sur cinq vit avec une maladie mentale. Les maladies mentales, y compris la dépression et l’anxiété, sont les principales causes de morbidité, d’invalidité et de mortalité.

À propos de cette actualité de la recherche en nutrition et psychologie

Auteur: bureau de presse
La source: FAU
Contact: Bureau de presse – FAU
Image: La photo est attribuée à FAU

Recherche originale : Accès fermé.
Étude transversale de la consommation d’aliments ultra-transformés et des symptômes néfastes pour la santé mentale“ par Eric M. Hecht et al. Santé publique Nutrition


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Étude transversale de la consommation d’aliments ultra-transformés et des symptômes néfastes pour la santé mentale

Objectif:

Voir également

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Étudier si les personnes qui consomment de plus grandes quantités d’aliments ultra-transformés (UPF) présentent des symptômes de santé mentale plus néfastes.

Brouillon:

À l’aide d’une conception transversale, nous avons mesuré la consommation d’UPF en pourcentage de l’apport énergétique total en kilocalories à l’aide du système de classification des aliments NOVA. Nous avons examiné si les personnes qui consommaient des quantités plus élevées d’UPF étaient plus susceptibles de déclarer une dépression légère, plus de jours de mauvaise santé mentale et plus de jours d’anxiété par mois en utilisant une analyse multivariée ajustée pour les variables de confusion potentielles.

Attitude:

Échantillon représentatif du National Health and Nutrition Examination Survey des États-Unis entre 2007 et 2012.

Participants:

10 359 adultes de 18 ans et plus sans antécédent de consommation de cocaïne, de méthamphétamine ou d’héroïne.

Résultats:

Après ajustement pour les covariables, les sujets ayant l’utilisation la plus élevée d’UPF étaient significativement plus susceptibles de déclarer au moins une dépression légère (OR : 1,81 ; IC à 95 % 1,09, 3,02), une mauvaise santé mentale (rapport de risque (RR)) : 1,22 ; IC à 95 % 1,18, 1,25) et plus de jours anxieux par mois (RR : 1,19 ; IC à 95 % 1,16, 1,23). Ils étaient également significativement moins susceptibles de ne déclarer aucun jour de mauvaise santé mentale (OR : 0,60 ; IC à 95 % 0,41, 0,88) ou d’anxiété (OR : 0,65 ; IC à 95 % 0,47, 0,90) .

Conclusion :

Les personnes qui ont déclaré des apports plus élevés d’UPF étaient significativement plus susceptibles de déclarer une dépression légère, plus de jours malsains et plus de jours anxieux, et moins susceptibles de n’avoir aucun jour malsain ou anxieux. Ces données ajoutent des informations importantes à un ensemble croissant de preuves sur les effets indésirables potentiels de l’utilisation de la FPU sur la santé mentale.

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