Les bienfaits des graines de chia sur la santé

Les graines de chia font un retour – encore une fois.

Ils apparaissent sur les étagères des magasins et sont emballés dans des puddings et des bretzels et même confitures. Selon les prévisions de Recherche Grand ViewUne entreprise qui suit l’industrie alimentaire, le marché des graines de chia devrait croître de plus de 22% par an entre 2019 et 2025.

C’est le cycle de vie de la graine de chia – il apparaît toujours dans une tendance ou une autre. Les graines ont longtemps été, et ont été, un aliment de base en Amérique latine sacrifié aux dieux aztèques lors de cérémonies religieuses, mais chaque génération en Amérique semble penser qu’ils les ont découverts pour la première fois, a déclaré Beth Czerwony, diététicienne au Center for Human Nutrition de la Cleveland Clinic.

Au cours des 40 dernières années, le chia a maintenu une présence assez constante dans la conscience publique. Ils sont apparus comme le Plante à fourrure Chia Pets à la fin des années 1970 et dans les années 90, les entreprises d’aliments naturels ont commencé à les commercialiser en tant que puissance nutritionnelle. Au cours de la dernière décennie en particulier, les minuscules graines ont acquis une réputation démesurée en tant que prétendu hack de perte de poids, supplément protéique et aliment de base pour les personnes en très bonne santé.

Aujourd’hui, en partie grâce aux médias sociaux, les graines de chia sont de retour dans l’esprit de nombreuses personnes. Certains utilisateurs de TikTok vantent les avantages supposés d’un “douche intérieure” — une tendance virale qui consiste à boire une boue soi-disant nettoyante à base de graines de chia, d’eau et de citron pour soulager la constipation et aider à la perte de poids. Le hashtag #internalshower a été vu plus de 100 millions de fois.

“Quand c’était à la mode au début des années 2000, les enfants qui en parlent maintenant n’étaient peut-être même pas nés”, a déclaré Mme Czerwony. “Tout ce qui est vieux revient”

Nous avons demandé aux nutritionnistes et aux médecins si le dernier battage médiatique sur le chia était à la hauteur de son battage médiatique sain.

Les graines de chia ne sont pas un canal magique pour cela perte de poids ou un remède contre la maladie, mais ils sont “incroyablement sains comme source de nourriture naturelle”, a déclaré le Dr. Melinda Ring, spécialiste de la médecine intégrative à Northwestern Medicine.

Cependant, comme pour tout, il faut veiller à ne pas en faire trop, a déclaré le Dr. Lisa Ganjhu, professeure agrégée à la NYU Grossman School of Medicine spécialisée en gastro-entérologie. Elle a mis en garde contre la consommation directe des graines, ce qui pourrait perturber la digestion. Au lieu de cela, faites-les tremper dans de l’eau ou du lait non laitier pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’ils se transforment en une boue gélatineuse, ou ajoutez des graines de chia moulues aux produits de boulangerie. Vous pouvez également les mélanger dans un smoothie où ils peuvent absorber le liquide ou les mélanger dans un pudding.

Si vous mangez trop de graines de chia – disons plusieurs kilos en une seule séance – vous courez le risque de ballonnements, de crampes, de nausées et de diarrhée, a-t-elle déclaré.

Une portion de graines de chia – environ deux cuillères à soupe – ne change pas votre alimentation globale et ne remplace pas les vitamines que vous devriez obtenir des légumes. Cependant, les médecins et les nutritionnistes soulignent certains avantages importants pour la santé :

Les graines de chia contiennent des quantités remarquablement élevées d’un acide gras essentiel oméga-3 appelé acide alpha-linolénique ou ALA. Vous ne pouvez obtenir ces acides que par votre alimentation, a déclaré le Dr. Ring, et manger des aliments riches en ALA peut aider à prévenir les crises cardiaques. En effet, les graines l’une des plus riches sources de plantes d’acides gras oméga-3; Une portion contient plus du double de la quantité quotidienne recommandée d’ALA Institut national de la santé.

Deux cuillères à soupe de graines de chia contiennent environ dix grammes de fibres, soit plus de deux fois plus qu’une pomme. Les aliments riches en fibres favorisent la santé intestinale en stimulant les selles – d’où l’idée derrière la “douche interne”. Mais docteur Ganjhu a déclaré qu’elle considérait davantage les graines de chia comme un “tampon Brillo interne”.

“Cela va certainement faire avancer les choses”, a-t-elle déclaré.

La fibre contenue dans les graines de chia peut également vous rassasier plus longtemps, surtout si vous faites d’abord tremper les graines. La couche externe douce enveloppant les graines se ramollit et se solidifie en une forme semblable à un gel qui peut continuer à se dilater dans l’estomac, a déclaré Mme Czerwony.

Les graines de chia sont riches en plusieurs antioxydants potentiels qui peuvent aider à éliminer les radicaux libres qui endommagent nos cellules, a déclaré Mme Czerwony. Alors qu’il est possible d’avoir trop d’antioxydantsLes médecins disent que la plupart des gens bénéficieraient de plus dans leur alimentation, car les radicaux libres peuvent s’accumuler dans le corps au fil du temps, entraînant une accumulation de plaque dans le cœur, entre autres problèmes.

Mme Czerwony a déclaré avoir vu des patients l’utiliser Graines de chiaqui sont sans gluten et végétaliens, comme substitut d’œuf et avec une consistance similaire pour la cuisson des crêpes et du pain.

Et les graines de chia sont une bonne source de protéines, bien que nettement moins que le soja ou le quinoa, a déclaré le Dr. Ring, ce qui en fait un complément idéal aux régimes végétariens ou à toute personne cherchant à réduire sa consommation de viande.

“C’est une bonne tendance – c’est sain”, a déclaré Mme Czerwony. “Ça ne te fera pas de mal.”

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