Combien de calories contient une pomme ? Avantages pour la santé et recettes

Correspondant Données de l’association américaine Apple, plus de 10,7 milliards de livres de pommes seront produites aux États-Unis au cours de la saison de croissance 2022-2023. Avec l’automne qui approche à grands pas, c’est le moment de cueillir ! Que vous achetiez vos pommes à la ferme, au marché fermier ou au supermarché, ce fruit portable et croquant vaut la peine d’être mis dans votre panier. Non seulement les pommes regorgent de nutriments, mais elles constituent une collation autonome saine ou un ingrédient polyvalent dans les salades, les plats principaux et les desserts.

Voici quelques-unes des meilleures raisons de mettre un boisseau de pommes sur votre liste de courses et des façons savoureuses de manger “une pomme par jour”.

Informations nutritionnelles sur les pommes

une pomme moyenne A:

  • 95 calories
  • 0,5 gramme de protéines
  • 0 grammes de matières grasses
  • 25 grammes de glucides
  • 4 grammes fibre (16 % de la valeur quotidienne (DV))
  • 8 milligrammes de vitamine C (11% DV)

La plupart des composés bénéfiques des pommes proviennent de polyphénols (composés végétaux) qui ne figurent pas sur l’étiquette nutritionnelle.

Les bienfaits des pommes sur la santé

Le vieil adage selon lequel une pomme par jour est l’antidote à peu près n’importe quoi peut avoir une certaine validité. rechercher sur les pommes souligne ses avantages pour la santé cardiaque, le diabète, le cancer, la santé intestinale, la perte de poids et l’inflammation. « Les pommes sont riches en antioxydants, en fibres, en vitamine C et pauvres en calories », a déclaré Sarah Schlichter, diététicienne et propriétaire de Bucket List Ventre.

Un récemment méta-analyse décrit les pommes comme ayant une “valeur médicinale” et cite des recherches montrant les propriétés protectrices de la consommation de pommes pour diverses maladies chroniques. En réalité, une méta-analyse de plus de quarante études ont révélé que la consommation de pommes était associée à un risque réduit de cancer. Les auteurs émettent l’hypothèse que les polyphénols des pommes agissent comme des antioxydants susceptibles d’inhiber la prolifération et la croissance des tumeurs.

Certaines des recherches les plus impressionnantes sur les pommes concernent leurs bienfaits pour la santé cardiaque. Un récemment essai contrôlé randomisé dans l’American Journal of Clinical Nutrition ont examiné les effets de la consommation d’une pomme par jour sur les biomarqueurs inflammatoires associés maladies cardiovasculairese dans une population obèse. Les chercheurs ont découvert qu’une seule pomme par jour pendant six semaines peut réduire l’inflammation induite par l’obésité, qui est généralement associée aux maladies cardiovasculaires, même sans perte de poids.

Aussi une seconde essai contrôlé randomisé dans l’American Journal of Clinical Nutrition a découvert que manger deux pommes par jour pendant huit semaines réduisait le taux de cholestérol sanguin chez les adultes taux de cholestérol élevé. Les chercheurs attribuent également ces résultats aux polyphénols du fruit.

Un autre point pour la colonne de polyphénols tient à son rôle santé intestinale. rechercher sur les polyphénols des pommes suggèrent qu’ils pourraient jouer un rôle bénéfique dans l’activité microbienne de l’intestin, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Au-delà des polyphénols, a déclaré Schlichter, la fibre des pommes contribue à leur santé. “Manger suffisamment de fibres peut être excellent pour équilibrer la glycémie, gérer la saturation et aide à la digestion », a-t-elle déclaré. Les données d’un document de recherche dans le Journal of the American College of Nutrition ont découvert que manger des pommes était également lié à la perte de poids.

Y a-t-il des inconvénients à manger des pommes ?

Les pommes contiennent des sucres naturels, principalement du fructose, du saccharose et du glucose. Une pomme de taille moyenne contient 6 grammes de fructose, 2 grammes de saccharose et 2 grammes de glucose. “Beaucoup de gens ne savent peut-être pas que le fructose contenu dans les pommes peut causer des problèmes aux personnes intolérantes au fructose”, a déclaré Schlichter. “Puisque les pommes contiennent (appelés certains glucides) FODMAPSCe sont des fibres fermentescibles qui causent des problèmes digestifs, donc certaines personnes peuvent ressentir des ballonnements ou des douleurs à l’estomac après avoir mangé des pommes », ajoute-t-elle.

Cependant, ces problèmes digestifs ne sont pas le cas de tout le monde, donc beaucoup de gens acceptent parfaitement d’inclure des pommes dans leur alimentation.

Faits amusants sur les pommes

Outre leur profil nutritionnel impressionnant, voici quelques autres raisons amusantes de manger des pommes.

Plus de 7 500 variétés sont cultivées dans le monde

Bien que vous puissiez vous en tenir à Gala ou Honeycrisp, “il y a 7 500 variétés de pommes cultivé dans le monde entier et est le deuxième fruit le plus consommé après les bananes », explique Schlichter. Environ 2 500 variétés sont cultivées aux États-Unis seulement.

Gala, Fuji, Red Delicious, Granny Smith, Honeycrisp, McIntosh et Pink Lady sont parmi les variétés les plus courantes aux États-Unis. Certains sont plus croquants et plus sucrés, comme Honeycrisp et Gala, tandis que d’autres sont plus acidulés, comme Granny Smith.

La fibre est dans la peau

La science suggère que les propriétés antioxydantes bénéfiques des pommes proviennent de la peau.

Il y a une raison pour laquelle la peau d’une pomme est un peu dure : elle contient la plupart des fibres du fruit. Une pomme moyenne avec peau contient 4 grammes de fibres, mais enlevez cette peau et vous coupez la fibre en deux 2 grammes. La science suggère également que les propriétés antioxydantes bénéfiques des pommes proviennent de la peau. En d’autres termes, il est préférable de manger vos pommes entières. Laissez la peau intacte sauf si vous avez vraiment besoin de l’enlever pour une recette comme la tarte aux pommes.

Les pommes contiennent de la pectine, une alternative végétale à la gélatine

La fibre soluble dans les pommes s’appelle la pectine. Ce type de fibre est un amidon présent dans les parois cellulaires de certains fruits et légumes. Après avoir été extraite de la plante, elle est vendue sous forme liquide ou en poudre.

La pectine est utilisée comme agent épaississant naturel pour les gelées ou les confitures, en particulier pour les fruits sans pectine tels que les baies. Parce que la pectine provient des plantes, c’est un végétalien Alternative à la gélatine.

Recettes de pommes saines et idées de collations

Les pommes sont incroyablement polyvalentes et s’intègrent parfaitement à tous les repas de la journée. Il y a vraiment deux façons d’accompagner les plats aux pommes, sucrés ou salés. Les deux sont tout aussi délicieux. Voici quelques façons simples d’utiliser les pommes de différentes façons.

Petit-déjeuner: “J’adore mélanger des pommes en dés avoine au four, Avoine de nuit ou des parfaits au yogourt », a déclaré Schlichter.

Collations : “Lorsque je dîne avec mes enfants, nous préparons souvent des” nachos aux pommes “et coupons les pommes en forme de” chips “plates, puis les garnissons de yaourt grec, de beurre de cacahuète, de vermicelles et de graines de chia”, a déclaré Schlichter.

Accompagnements : La douceur et le croquant des pommes en font l’ingrédient parfait pour un salade de chou simple ou un ajout à un Salade verte feuillue d’automne.

Réseau: Les pommes se marient très bien avec des plats salés comme filet de porc assaisonné ou Tacos au saumon.

Dessert: Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un décadent chips de pomme, Gâteau aux pommes ou un surélevé Tarte aux pommes sauce caramel.

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